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Case 可溶性大豆多糖在風味發酵乳中的應用

可溶性大豆多糖在風味發酵乳中的應用

日期 : 2018-12-18
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可溶性大豆多糖在風味發酵乳中的應用

1 、優勢:

    A 、與傳統酸奶對比 ,可溶性大豆多糖賦予酸奶清新順滑的口感

    B 、不影響發酵過程和最終狀態 ,適用於一次調配型酸奶

    C 、可與其它膠體複配使用 ,例如 :果膠 、澱粉 、PGA 、瓊脂 、結冷膠等

    D 、可減少酸奶粉質感 ,提升產品絲滑口感

    E 、優良的穩定性 ,可適用於UHT 、巴氏殺菌等工藝


2 、工藝 :

A 、低溫一次配料工藝

可溶性大豆多糖在風味發酵乳中的應用

    

B 、常溫一次配料工藝

可溶性大豆多糖在風味發酵乳中的應用

    

C 、低溫二次配料工藝

可溶性大豆多糖在風味發酵乳中的應用

    

D 、常溫二次配料工藝

可溶性大豆多糖在風味發酵乳中的應用


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1 、優勢 :    A 、與傳統酸奶對比 ,可溶性大豆多糖賦予酸奶清新順滑的口感    B 、不影響發酵過程和最終狀態 ,適用於一次調配型酸奶    C 、可與其它膠體複配使用 ,例如 :果膠 、澱粉 、PGA 、瓊脂 、結冷膠等    D 、可減少酸奶粉質感 ,提升產品絲滑口感    E 、優良的穩定性 ,可適用於UHT 、巴氏殺...
2018 - 12 - 18
1 、優勢 :    A 、與其它膠體對比 ,可溶性大豆多糖具有獨特地清爽不粘膩口感    B、冷水可溶 ,溶解性好且不凝膠 ,便於車間操作    C 、具有優良的保護蛋白穩定作用 ,防止沉澱和水析    D 、可適當與其它膠體複配 ,例如 :果膠 、瓊脂 、PGA等    E 、可適用於含乳飲料 、乳酸菌飲料、果汁乳酸菌飲料 、...
2018 - 12 - 18
1. 優勢 :     極低粘度 ,賦予產品清爽口感    保證蛋白質的穩定性 ,降低溫度 、酸度 、酒精等對蛋白質分子的影響 ,產品底部無沉澱    可在各種溫度條件下長時間保存 ,對儲存環境要求低 ,延長產品貨架期    抑製苦味 、異味等不良口味 ,提升香味的釋放2. 工藝
2018 - 12 - 18
1 、優勢 :A  防止米粒之間 、麵條之間的粘結B  促進米麵吸收更多的水分 ,提升米麵的表麵光澤度 ,改善產品質量 ,延長保質期C  防止澱粉回生 ,改善口感D  提高產品的出品率 ,降低成本 ,增加效益2 、工藝 :                     ...
        工廠 :河南平頂山葉縣新文化路產業集聚區           銷售部 :河南鄭州金水區財富廣場3號樓1202室
         聯係電話 :0371-65786355              聯係郵箱 :info@jhpbusiness-books.com