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可溶性大豆多糖簡介

產品名稱 : 可溶性大豆多糖簡介
上市日期 : 2018-12-17

 可溶性大豆多糖是以大豆或豆粕為原料 ,經加工提純並精製而得到的純天然的水溶性膳食纖維 。可溶性大豆多糖常應用於酸性乳飲料 、風味發酵乳 ,具有穩定蛋白的作用 ,且粘度低 ,口感清爽 。還可廣泛應用於碳酸飲料 、雞尾酒 、米麵製品 、醫藥等領域 ,從而受到市場的日益關注 。


 可溶性大豆多糖 ,簡稱大豆多糖 ,是以大豆或豆粕為原料 ,經脫脂 、提取 、純化 、滅菌 、幹燥等工藝生產而成 ,其生產流程圖如下 (如圖1)

生產流程

圖1 可溶性大豆多糖生產流程圖


 可溶性大豆多糖由半乳糖(Gal) 、阿拉伯糖(Ara) 、半乳糖醛酸(GalA) 、鼠李糖(Rha) 、海藻糖(Fuc) 、木糖(Xyl)以及葡萄糖(Glc)等分子通過1,4—糖苷鍵 、1,6—糖苷鍵相連而成的酸性多糖 ,結構類似於果膠 ,分子量範圍在5000-1000000 u之間 。



分子結構

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